こんにゃくダイエットで食べて痩せる！
こんにゃくダイエットで我慢知らず！

こんにゃくダイエットに
ついて、特徴やレシピ
などを紹介しています。

 　　

こんにゃくダイエットの特徴

こんにゃくは低カロリーですから、いくら食べても太りにくいのでダイエットには最適な食材です。
その上満腹感があり、さらに食物繊維が腸の働きを活発にして不要なものを体外に出してくれる、ダイエットの頼もしい味方です。しかし、こんにゃくだけを食べれば良いというものではありません。
美しい肌や髪の毛、健康な内臓機能、ホルモンバランスを維持するには、蛋白質、脂肪、澱粉、ビタミンなどは必須です。
ですから、栄養のバランスを十分に考えながら、調理法や味なども工夫して、こんにゃくで満腹感を補い食べ過ぎを防止し、しかも腸をすっきりさせる、これが賢いこんにゃくダイエットの方法です。
調理はちょっと面倒な方には、毎日のご飯のカロリーを減らすつぶこん等を利用されてはいかがでしょう。
毎日の食生活にこんにゃくを上手に取り入れて、健康的なダイエットを行い理想の身体に返信しましょう。

こんにゃくについて

通常コンニャクと呼ばれる食品は、コンニャクイモに含まれる コンニャクマンナンという多糖を糊化し、アルカリを用いて凝固させたもので、独特の食感を示します。一度凝固させたこんにゃくは水溶性を持たず、強い弾力を示します。またカロリーが極めて低く食物繊維が豊富という理由もあって、ダイエット食品としても人気があります。
なお独特の臭みがあり、調理に際しては一度煮込んで灰汁抜きをしなければなりませんが、今日では灰汁抜きの必要ないこんにゃくも見られるようです。
製造法は、球茎を粉状にして水とともにこねたあと石灰乳を少量の水で懸濁したものです。水酸化カルシウム水溶液を混ぜて煮沸して固まる性質があります。純粋なコンニャクは白灰色をしているため、彩りのために細かく砕いたひじきなどの海藻を固める際に入れて黒くしたものが、もっとも一般的なコンニャクです。また、糸状に固めたものを糸こんにゃく、糸こんにゃくより細く固めたものをしらたきと呼びます。近江八幡では三二酸化鉄を加え、赤色に加工した赤コンニャクもあるようです。
コンニャクにひじきなどで色をつけるのは、昔は皮ごとすり下ろした芋を使っていた名残です。江戸時代に製粉法が開発されて白いコンニャクを作ることが可能になりましたが、コンニャクらしくないと評判が悪かったためわざと色をつけるようになりました。

こんにゃくレシピ　1




・　こんにゃくステーキ
材料 (4人分) 板こんにゃく2枚/しょうゆ大さじ2杯/みりん大さじ2杯/お酒大さじ1杯/にんにく1かけ/バター大さじ1杯/ 塩、こしょう少々
下準備としてこんにゃくを熱湯で2〜3分茹でて水気をとっておきます。
こんにゃくの両面に斜め格子に切り込みを入れておきます。
醤油とみりんとお酒を合わせ、にんにくのスライスを加えたものにこんにゃくを片面20分、裏返して20分漬け込んでおきます。
フライパンにバターを熱し、ニンニクのスライスを軽く炒めます。こんにゃくの水気をよく切って両面をこんがりと焼き、塩、こしょうで味をととのえます。
つけあわせにクレソン、パセリ等を添え、こんにゃくの上にあさつきとにんにくをのせて完成です。カロリーは約58kcal（1人分）です。
・　こんにゃくハンバーグ
材料は、糸こんにゃく100g/ 合挽き肉300ｇ/ タマネギ半分/ サラダ油小さじ2杯/卵1個/パン粉1カップ/塩・こしょう・牛乳 適量
フライパンを熱し、糸こんにゃくをみじん切りにしたものを空炒りします。
次にサラダ油を加えタマネギを加え炒めたら冷ましておきます。
牛乳に浸しておいたパン粉を絞ります。
ボールに合挽き肉、卵、調味料を入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
8等分にしたらタネを両手でキャッチボールして空気を抜き、小判型に形を整えてフライパンで焼きます。ソースは、お好みで和風照り焼き、デミグラスソース等で仕上げると美味しく召し上がれます。カロリーは約410Kcal（1人分）です。

こんにゃくレシピ　2

・　こんにゃくソテー
材料（4人分）白こんにゃく 2枚/塩・こしょう 各少々/小麦粉 少々/卵2個/パン粉 1/2カップ/エストラゴン/小さじ1杯/粉チーズ 大さじ1強/
サラダ油 大さじ1杯/バター 大さじ1杯/レタス、きゅうり、紫玉ねぎ、トマトケチャップ 適量
こんにゃくは大きな三角形に切り、熱湯でさっとゆでます。
パン粉とエストラゴン、粉チーズを混ぜます。
こんにゃくに薄く小麦粉をつけて押え、溶き卵にくぐらせて２をたっぷりとつけ余分は落とします。
フライパンにサラダ油とバターを熱して、こんにゃくを入れて両面をさっと焼きます。
きゅうりは輪切りにします。紫玉ねぎは薄い輪切りし、それぞれ氷水にくぐらせます。
皿にレタスを敷いてこんにゃくを盛り、きゅうりと紫玉ねぎを添えてケチャップをかけて完成です。
・　こんにゃく団子
材料 (4人分) 板こんにゃく1/2枚/豚挽肉200g/味噌大さじ2杯/お酒大さじ1杯/おろし生姜少々/みりん、砂糖各大さじ1杯/ 卵1個/ 小麦粉大さじ４杯/揚げ油適量
こんにゃくは約２センチの角に切り、クッキングペーパー等で丁寧に水気を拭き取り小麦粉をまぶします。
ボールに豚挽肉、味噌、酒、おろし生姜を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、みりん、砂糖各大さじ1杯/ 卵1個/ 小麦粉大さじ４杯/揚げ油適量を入れ、さらに混ぜ合わせます。
次にトレーのようなものに、平らに伸ばし、こんにゃくの数だけ肉ダネを等分すします。
手に少量の油を付け、こんにゃくを肉ダネでしっかりと包み込み、油で揚げて完成です。カロリーは、181Kcal(１人分）です。
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